Mee Kari Chinese style

2 batang serai (dititik)

1 inci halia (diketuk)

1 inci lengkuas (pd yg biasa merasa mee kari ku ini,kata tak letak lengkuas lg sedap...terpulang pd citarasa masing2,saya pun suka tk letak lengkuas)

5 ulas bawang putih(ditumbuk)

2 tangkai daun kari

1 genggam cili kering diblend dengan bawang merah dan belacan

4 sudu besar rempah kari ayam cap babas

2 biji tomato (belah 4)

2 keping asam keping

1 mangkuk kecil asam jawa

santan dari 1 biji kelapa

garam.gula

1 ekor ayam yang dipotong kecil

200 gm daging potong kecil(optional kalau takder gantikan dengan 2 kiub knor daging)

Isi Kerang

Tofu kering(kalau saiz besar potong 4,kalau yang kecil potong 2)

fish ball

fish cake (potong serong dan rebus-Optional)

Mee kuning/Bihun

Daun bawang yang dihiris

Bawang Goreng

Telur rebus

Sawi

Taugeh

Limau kasturi(optional)

1 kiub knor/maggi daging sebgi ganti daging....sekiranya suka.

Cara membuat

1.Tumiskan cili yang telah diblend hingga naik minyak.Letakkan sedikit garam.Kemudian asingkan sedikit dalam sesenduk sebagai cili cicah.

2.Didalam cili yang selebihnya(tambah sedikit minyak kalau perlu)tumskan bawang putih,halia,lengkuas(optional),serai serta daun kari.

3,Masukan tomato,rempah,air asam jawa dan asam keping.tambahkan air sedikit (1/2 cawan)

4.Masukan ayam/daging.Tambahkan sedikit air (800ml)

5.Masukan fishball dan tofu...kerang boleh dimasukan sekarang atau semasa dihidangkan (kerana kerang telah direbus/kukus sebelum dikopek

6. Masukan garam dan gula (serta kiub knor daging sekiranya suka)

7. Last sekali masukan santan dari 1 biji kelapa...jangan terlalu pekat..seelok2nya biarlah ia cair sedikit.Dengan api perlahan didihkan seketika dan angkat.