Rendang daging

1kg daging batang pinang

1kg santan

10 ulas bawang kecil tapi kdg2 saya guna 1 atau 2 biji bawang besar shj

1 labu bawang putih

3 btg serai dihiris

2in lengkuas dihiris

3in halia dihiris

3-4 kunyit hidup sebesar jari kelingking tiap satu dihiris

3-4 genggam cili kering (saya guna yg kurang pedas)

6kpg asam keping

3/4 buku gula kabung

Garam

Gula

3batang serai dititik

2 helai daun kunyit dimayang halus

Kerisik (1paket kerisik yg dibeli kat gerai santan)

Bahan2 yg dihiris serta bawang merah,bawang putih di blend halus.ciki kering direbus dn diblend halus.

Panaskan sedikit minyak dlm 1/2 cawan.Tumiskan bahan2 yg dblend termasuk cili kering.Tumis hingga naik minyak..masukan santan serta daging dan asam keping.masukan gula kabung,gula dn garam.setelah santan agak pekat masukan kerisik dan daun kunyit.

Masak atas api yg kecil hingga rendang kering.proses ini memakan masa yg agak lama,dlm 3 jam.