Pulut kuning

1kg pulut kuning

2 ulas kunyit hidup ditumbuk halus(optional)

3 -4 sudu besar serbuk kunyit

3 kpg asam keping

1/2 kilo santan

Garam

Pulut dicuci dan direndam selama 4jam dengan asam keping,kunyit hidup serta serbuk kunyit.

Cuci dan letakkan pulut kedalam periuk kukus.Kukus pulut selama 15minit atau hingga separuh masak.

Alihkan pulut separuh masak ke dlm sebuah bekas.Tuangkan sedikit demi sedikit santan yg telah ditambah garam.Boleh ditambah gula utk pulut kelihatan berkilat(saya jarang tambah gula).Gaul atau arung santan dengan pulut hingga sekata.Masukkan kembali ke dalam bekas pengukus.kukus lagi untuk 10 minit.

Rendang daging

1kg daging batang pinang

1kg santan

10 ulas bawang kecil tapi kdg2 saya guna 1 atau 2 biji bawang besar shj

1 labu bawang putih

3 btg serai dihiris

2in lengkuas dihiris

3in halia dihiris

3-4 kunyit hidup sebesar jari kelingking tiap satu dihiris

3-4 genggam cili kering (saya guna yg kurang pedas)

6kpg asam keping

3/4 buku gula kabung

Garam

Gula

3batang serai dititik

2 helai daun kunyit dimayang halus

Kerisik (1paket kerisik yg dibeli kat gerai santan)

Bahan2 yg dihiris serta bawang merah,bawang putih di blend halus.ciki kering direbus dn diblend halus.

Panaskan sedikit minyak dlm 1/2 cawan.Tumiskan bahan2 yg dblend termasuk cili kering.Tumis hingga naik minyak..masukan santan serta daging dan asam keping.masukan gula kabung,gula dn garam.setelah santan agak pekat masukan kerisik dan daun kunyit.

Masak atas api yg kecil hingga rendang kering.proses ini memakan masa yg agak lama,dlm 3 jam.